做法

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  鹵好的牛肉切薄片。

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  大蔥大蔥大蔥！一定要用大蔥！多多多！

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  斜切絲。

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  鍋里燒熱油，加入大蔥炒勻。

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  加辣椒粉炒炒。喜歡吃辣的話，可以多加些辣椒粉。

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  加500ml的水，4大勺的白醋。1勺生抽。喜歡湯汁多一點的話，可以加水的份量。不需要用高湯了，牛肉就夠肉味。

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  煮開後加入牛肉片。小火煮大約20分鐘左右。加一勺陳醋，按照自己的口味調整酸辣味。蔥一定要徹底炖軟乎才好吃哦。肉因為切得很薄，所以整個過程就讓它默默的炖就好，不要來回的攪拌，不然容易把肉攪散哦。

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  少許的芝麻醬或者黑芝麻醬或者花生醬。這是重點，湯汁濃郁好吃的重點，一定要加哦，任選一種加就好了。

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  轉大火煮出香味，加少許香菜提香，關火。

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  天冷的時候，可以放在小爐子上邊加熱邊吃。