鹵牛肉,大蔥(一定要大蔥),香菜,白醋,陳醋,辣椒粉,芝麻醬,油,生抽,鹽,水
綜合評分 8.8
滷好的牛肉切薄片。
大蔥大蔥大蔥!一定要用大蔥!多多多!
斜切絲。
鍋裡燒熱油,加入大蔥炒勻。
加辣椒粉炒炒。喜歡吃辣的話,可以多加些辣椒粉。
加500ml的水,4大勺的白醋。1勺生抽。喜歡湯汁多一點的話,可以加水的份量。不需要用高湯了,牛肉就夠肉味。
煮開後加入牛肉片。小火煮大約20分鐘左右。加一勺陳醋,按照自己的口味調整酸辣味。蔥一定要徹底燉軟乎纔好吃哦。肉因為切得很薄,所以整個過程就讓它默默的燉就好,不要來回的攪拌,不然容易把肉攪散哦。
少許的芝麻醬或者黑芝麻醬或者花生醬。這是重點,湯汁濃郁好吃的重點,一定要加哦,任選一種加就好了。
轉大火煮出香味,加少許香菜提香,關火。
天冷的時候,可以放在小爐子上邊加熱邊吃。
一定要用大蔥大蔥!!一定要多多! 酸辣味可以根據自己的口味來調整哦! 一定用滷牛肉,滷牛肉裡香料味已經很足,煮出來湯汁雖然沒有額外加什麼過多的調料也不會覺得寡淡! 芝麻醬一定要加,但是份量也一定不能太多,目的就是把湯汁味變濃郁!