好料理

椰香紅薯餅

綜合評分 7.0
小時候跟著外婆長大，每到紅薯豐收的季節，外婆就會給我做紅薯丸子，我特別喜歡吃，去年外婆過世了，就再也吃不到了，現如今已是記憶中的味道了，只能懷念，今天台風天，沒有出門，就想起來做紅薯餅了，我把外婆做的紅薯丸子的方子改了一下，加了椰蓉，更香了！

用料

做法

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤1

    紅薯切小塊上鍋蒸熟！

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤2

    趁熱搗成泥加入白糖

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤3

    加入糯米粉和椰蓉揉成團！

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤4

    分成35克一個的劑子！

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤5

    用心形模具壓成形，大家也可以用別的模形，沒有模形的直接搓圓壓扁！

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤6

    鍋里放適量油，燒熱下入成形的餅，小火炸，大火容易糊！

  • 椰香紅薯餅的做法 步骤7

    炸至金黃撈出裝盤就可以享用了！

小貼士

糯米粉吸水性不一樣，加的時候可以自己掌握，一點點的加！揉成不沾手的面團就行了！

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