做法

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  先把紅薯洗淨整條連皮（可先削皮）隔水蒸30分鐘，蒸熟的紅薯趁熱去皮後用勺子壓爛，加上適量的砂糖（不喜歡甜吃可忽略）拌均勻。

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  加入適量的糯米粉揉搓成紅薯麪糰。

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  然後揉搓好的麪糰放置一旁醒面30分鐘。

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  將紅薯麪糰分成適量的劑子，取一劑子壓扁放適量的花生糖餡料包入揉捏好（不喜歡餡料的親直接省去包餡料工序），餡料的製作可參考本人艾葉餅方子，裏面有詳細做法步驟，這裏就省去啦。【艾汁餅的做法】艾汁餅怎麼做_艾汁餅的家常做法_下廚房 http://www.xiachufang.com/recipe/100459098/

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  因紅薯麪糰較軟綿難做成形，所以輕揉捏後輕輕按壓成扁形。

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  將空氣炸鍋調校200℃溫度，預熱5分鐘。

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  在烘烤籃放少許食用油，

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  然後將做好的紅薯餅碼入烘烤籃再放到炸籃內，調校時間10分鐘。

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  5分鐘後拉出炸籃將紅薯餅翻面確保色澤均勻，途中可隨意按暫停拖出炸籃察看，直到合乎心目中的上色程度。

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  完成後的紅薯餅，有木有很誘人呢。

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  上碟後的紅薯餅，放涼後會軟下來，喜歡外脆內軟的要趁熱吃。