（一）蛋黃糊,抹茶粉,熱水,蛋黃,牛奶,細砂糖,玉米油,低筋面粉,（二）蛋白霜,蛋白,細砂糖,檸檬汁,（三）夾餡,淡奶油,細砂糖,（四）工具,裱花袋,烤盤28*28cm,油布同尺寸的,波點底圖
綜合評分 9.4
條紋蛋糕卷
綜合評分 7.8
這個蛋糕卷很多人做過，不同的是，蛋糕卷的彩色部分用的是菠菜泥，食材隨處可取，成品的效果也棒棒噠，可與高檔抹茶粉相媲美
用料
- 雞蛋四個（每個帶殼60克） 玉米油40克
- 牛奶70克 低筋粉70克
- 白砂糖50克 （蛋黃放15克，蛋白放35克）
- 檸檬汁或白醋幾滴 菠菜泥20克（濃縮）
做法
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所需食材大匯合
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盆里放入白砂糖牛奶攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻，至充分乳化看不到油花，篩入低筋粉翻拌均勻，然後放入蛋黃翻拌均勻（此為後蛋法，蛋黃糊很容易拌均勻）
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蛋黃糊分出一半加入菠菜泥，翻拌均勻得到兩種蛋黃糊
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蛋白加入幾滴檸檬汁，用中檔打蛋白，白砂糖分三次加入，（分別是魚眼泡、細膩時、有紋路時），打到濕性發泡，有小彎鉤就可以了
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蛋白霜分一半，加入原味糊中翻拌均勻，另一半加入有色糊中翻拌均勻，翻拌好的蛋黃糊呈濃稠狀
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分別裝入裱花袋中，扎緊袋口，底部煎小口，約手指粗細即可
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烤盤鋪上 膠墊，用紙巾沾玉米油抹薄薄的一層，將蛋糊分別擠入烤盤，輕震烤盤幾下，震出氣泡（蛋糕糊表面不需刮平）
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入預熱好的烤箱，中層上下火170度，20分鐘左右，（各人烤箱溫度不同，需自己調試）
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出爐後稍涼脫模，趁溫熱時卷起來，卷好後放冰箱冷藏定型
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很完美的蛋糕卷
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美美的，再來一張
小貼士
蛋白打發不要太硬，太硬容易開裂，方子里的菠菜泥，是用攪拌機加水打的，越細越好，用不沾鍋放爐子上炒干水份，濃縮後可冰箱冷凍，隨時取用很方便，往烤盤擠面糊的過程盡量快點，以免消泡
所在的分類
相關食譜
洋雞蛋,檸檬汁（或白醋）,低粉,可可粉,白砂糖,玉米油,牛奶,淡奶油,白砂糖,份量
綜合評分 7.8
雞蛋,低粉,白糖,玉米油,牛奶,可可粉
綜合評分 8.6
雞蛋四個（每個帶殼60克）,牛奶70克,白砂糖50克,檸檬汁或白醋幾滴
綜合評分 7.8
雞蛋帶殼65g左右,低粉,牛奶（按粉吸水率不同調整）,玉米油,白砂糖,白砂糖,可可粉（或色素）,藍莓醬,或肉鬆、沙拉醬,香草精（介意者請忽略）
綜合評分 7.6
蛋黃,細砂糖,植物油,水,低粉,蛋白,細砂糖,可可粉（抹茶粉）
綜合評分 9.0
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8