做法

• 

  紅豆慕斯餡料 1.將買來的市售紅蜜豆放在料理機里攪碎 沒有料理機的可以用勺子弄碎。

• 2.將吉利丁片放入冷水中浸泡備用。

• 3.將牛奶倒入小鍋中小火加熱 將蛋黃逐個加進牛奶里 不停攪拌直至變濃稠 關火 再將碾碎的蜜紅豆倒入鍋內 用刮刀攪拌均勻 然後將泡好的吉利丁片利用鍋內的余溫融化 直至吉利丁片完全融化。

• 

  4.將淡奶油打發到5分發 濃稠可流動的狀態。然後將一半的淡奶油倒入之前的紅豆糊中翻拌 均勻之後將紅豆糊全部倒入剩余的淡奶油中 繼續翻拌 直到均勻為止 這樣紅豆慕斯部分就做好了 放在室溫靜置即可。

• 

  抹茶蛋糕卷 1.將牛奶和抹茶粉倒入鍋中小火加熱 用刮刀將抹茶粉顆粒抹均勻 倒入玉米油 攪拌均勻 然後篩入低筋面粉和玉米澱粉 攪拌均勻 再將三個蛋黃一起倒入 攪拌均勻至光滑細膩狀態。

• 2.分三次加入細砂糖 打發蛋白至濕性狀態。

• 3.將三分之一蛋白放入抹茶糊中翻拌均勻 再將抹茶糊倒入剩余蛋白中繼續翻拌均勻。這樣抹茶蛋糕糊就做好了。

• 烤盤鋪油紙 將抹茶糊從15cm左右高處倒入烤盤中 用刮刀鋪平 從烤盤底部輕拍烤盤 讓大氣泡消失。

• 烤箱150° 中層  20分鐘...

• 

  烤好的蛋糕 從烤箱拿出來 從高處輕摔1-2次 將熱氣震出 然後倒扣在烤網上 趁熱將油紙從蛋糕上撕下 晾涼15分左右。

• 

  將靜置的紅豆慕斯糊輕輕攪拌幾下 抹在抹茶蛋糕體上 。

• 

  卷起 放入冰箱冷藏半個小時或以上定型...

• 

  可以食用嘍。