瓜咸,五花肉,陽江豆豉,姜塊,油 鹽 醬油 老抽 清水
綜合評分 9.8
五花肉煲瓜咸
綜合評分 9.8
用料
- 瓜咸 5條
- 五花肉 1份
- 陽江豆豉 10顆左右
- 姜塊 幾片
- 油 鹽 醬油 老抽 清水 適量
做法
-
買回來的瓜咸先泡一天水去咸味。 瓜咸切小段，洗淨五花肉切大塊。 加點油，鹽，醬油，姜塊，豆豉。
-
加清水，量如圖，剛泡過材料就好，中火煮沸，揭蓋，加一點點老抽調色，蓋蓋，轉小火再炖20分鐘。（注意︰如是小砂鍋煮的話要在旁邊不時留意，以揭下蓋又放回，以防汁水溢出）
-
個人覺得凡是帶肉的煲，都是二次回鍋炖熱才好吃。也就是剛煮熟的我會留著下一餐，再煮熱一次才吃，這樣夠味。試試？
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
瓜咸,豬手,沙姜,醬油,鹽
綜合評分 9.2
五花肉,菜脯,蒜頭,姜,元須
綜合評分 9.1
優質五花肉,辣白菜,白菜心,豆腐,豆芽,豆瓣醬,濃湯寶（或高湯）
綜合評分 8.0
海魚干,腩肉,姜末,陽江豆豉,醬油,鹽
綜合評分 8.5
黑木耳,五花肉,絲瓜,黃糖,八角,香葉,花椒,小米椒,幹辣椒
綜合評分 9.4
大蒜,食用油,韭菜花,綠豆芽,榨菜,五花肉
綜合評分 8.6
五花肉,節瓜,青蒜苗,生抽、老抽、雞精、鹽,姜、蒜,紅菜椒
綜合評分 8.5
帶皮五花肉,腌漬咸青梅,山茶油,生姜,白糖,料酒,老抽,生抽,醬油膏,紅曲粉（紅腐乳）
綜合評分 7.8
五花肉,絲瓜,香蔥,生姜,枸杞,鹽
綜合評分 8.1