米粉,醬油,食物油,食鹽,蔥花
綜合評分 8.4
廣式蒸米粉
綜合評分 8.4
早餐經常不知道吃什麼，我家最常備的就是米粉了，有時候早上起來煮個粥，蒸個米粉也就打發了。我用的是廣東的河源米粉，東莞米粉也適合。
用料
做法
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米粉用溫水泡開，水溫稍有一點湯手就可以了，泡的時間5到10分鐘，手能把米粉撕開成單條就行了，不要泡太軟。
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米粉泡好撈出滴干份，用油、鹽、醬油拌均勻，在鍋里蒸。
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米粉蒸大概8-10分鐘就可以了，灑上蔥花再蒸半分鐘就可以吃了。
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小貼士
米粉根據自己的口感來定泡開的時間，如果喜歡吃清爽一點的，泡的時間不要太長，攔的時候油一定要拌勻，這樣蒸出來的米粉才會一條條不會糊成一團。喜歡吃肉的也可以加點肉沫一起蒸，因為我是用來當早餐，所以我不喜歡放肉。
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