好料理

日式叉燒肉

綜合評分 7.9
這貨是用來搭配豚骨拉面吃的

用料

做法

  • 日式叉燒肉的做法 步骤1

    五花肉選半條，清水洗淨。豬皮刷上老抽上色

  • 豬皮向下，用油煎一下上色（小心飛濺）

  • 豬皮在外，把肉彎成拱形半圓形狀，用繩子捆緊，一定要捆緊

  • 日式叉燒肉的做法 步骤4

    來一張側面

  • 鍋里加入水和肉持平，加入蔥姜。 加入日式醬油，多一點方便上色，味　，清酒，冰糖。

  • 大火煮開，略去浮沫。轉小火炖煮一個半到兩個小時

  • 關火放鹽，然後燜四個小時入味，然後放冰箱冷藏

  • 拿出切片，入口即化，一點也不膩

小貼士

所在的分類

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