鴨湯,白蘿卜,口蘑,杏鮑菇,金針菇,竹筍尖,白胡椒碎,米飯,培根,鹽,熟玉米
綜合評分 8.6
老鴨湯泡飯
綜合評分 8.6
以前因為工作的關系，三頓基本不在家吃，現在在家做起家庭主婦，心想這些年吃地溝油也是沒少吃，為何不在家自己鼓搗呢？記得以前下雨天總喜歡吃一道老鴨湯泡飯，各種蘑菇蔬菜和鴨湯搭配的滋味真的不要太美。
用料
做法
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準備︰ 鴨湯︰我是用吃烤鴨剩下的鴨架加上蔥絲、姜片、料酒熬的，大約熬了一個半小時，中間加水一次。 其他︰白蘿卜切片、金針菇去根清洗、杏鮑菇切片，口蘑去根切片、竹筍尖切絲、煮熟的玉米切段、培根切寬段。
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開火煮沸鴨湯，將所有蔬菜配料放入鍋中炖，燒開後轉小火，計時45分鐘，讓蔬菜的味道和鴨湯的味道融合。
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45分鐘到了之後，這時湯應該減少了1/5了，無需加水，加鹽調味（稍咸一點會很好吃哦），並將切好的培根放入鍋里，再計時10分鐘，使培根獨特的香氣進入湯中。
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10分鐘到了關火，將湯蔬菜鴨肉培根一起盛到事先準備好的米飯碗里，撒上現磨白胡椒碎，或者白胡椒粉也可以，一道老鴨湯泡飯就完成了。
小貼士
所在的分類
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