肥腸,青尖椒,小米椒,郫縣豆瓣醬,生抽,糖,生粉,蔥姜蒜,料酒、鹽
綜合評分 9.6
一道家常味的尖椒肥腸
綜合評分 9.6
孩他爸說比湘菜館炒得還要好吃！ 那是，重口味的食材，自然自己處理才吃得安心。
用料
做法
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1）肥腸的處理︰買了菜場人家洗好煮好的，自己再汆燙一下，然後切成菱形塊。每塊肥腸把里面翻出來，泡面粉水里洗干淨。接著用流水沖干淨。最後把肥腸放高壓鍋燜煮10分鐘左右，用流水洗干淨就ok了。 2）開油鍋，放入蔥姜蒜炒香，放二勺豆瓣醬、生抽、糖、水炒勻，倒入肥腸炒上色。 3）倒入尖椒、小米椒翻炒出香味，怕辣的不用炒太久。 4）生粉兌水調勻勾芡，出鍋
小貼士
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