做法

• 南瓜切片，厚度在5毫米左右，我切的薄一點，切完裝盤備用。

• 找一個大點的碗，雞蛋打碗里，面粉加入雞蛋里，邊加邊攪拌，途中加水，攪拌的面糊成流泥狀（大概像超市里賣的番茄醬的粘稠度），攪拌到面粉沒有顆粒為止。

• 玉米油下鍋，因為屬于油炸，油量比炒菜要多，至少要莫過炸的南瓜片；油溫加熱到160∼180左右。

• 南瓜片放入調制好的面糊里，不要一下全放了，容易包裹不均勻，我都是兩三片放的，裹好的南瓜片放入預熱好的油鍋里，炸至一分多鐘，剛放入油鍋的南瓜片沉入鍋底，看見南瓜片慢慢漂浮到油面大概就快熟了。

• 將炸至金黃的南瓜餅撈出油面，裝盤就可以吃了。