黑芝麻南瓜餅

綜合評分 7.7

黑芝麻南瓜餅雖然賣相不好看，但是加了芝麻確實比較香。如果有白芝麻就會比較好看啦！我只有黑芝麻就將就用了。我是用平底鍋下少量油煎的，油炸的話可能更香一些，但是耗油量大。

用料

1

將南瓜切薄片，放入盤中，用保鮮膜包住，放入電飯煲隔層上蒸熟，大概蒸了15分鐘左右。用筷子按壓軟爛即可。
2

蒸好的南瓜會有一部分水，最好瀝干，我當時沒瀝干，導致後面糯米粉要加很多才能成型。所以瀝干很關鍵。然後趁熱加入白砂糖一起搗碎，建議白砂糖多加一些，我當時加的量嘗了是挺甜的，但是後面又加了很多糯米粉就不甜了。
3

搗爛後的南瓜泥（有料理機的可以用料理機搗碎更均勻，我手工搗爛的會有南瓜絲）加入糯米粉，因為南瓜水分多，我沒瀝干的原因，我大概加了有一斤多的糯米粉才算和好。
4

和南瓜團的時候容易粘手，可以倒一些橄欖油或食用油抹手後再和面，和好的南瓜團可以醒十來分鐘。
5

取適量南瓜團團成圓形小劑子，然後一個個壓扁，粘上黑芝麻。
6

壓好的南瓜餅，喜歡加餡的可以加入豆沙餡等，再壓扁。我是臨時起意所以沒有豆沙餡。
7

平底鍋倒入適量油，將南瓜餅放入，中小火慢煎，然後翻面煎。
8

煎到兩面金黃了就可以出鍋。油不夠可以再下一些。
9

煎好的南瓜餅擺盤就可以開吃了，黑芝麻真的丑了點哈！有點密集
10

油炸的話可能賣相會更好看些，平底鍋似乎受熱不夠均勻。鍋底比較高一點。所以油總是在周圍，中間的容易煎。

1.蒸好的南瓜餅最好瀝干下水分再和面。這樣加入的糯米粉就可以少一些。 2.和面的時候手上抹油，不容易沾手，而且和的面也光潔。