全麥烙餅,豬裏脊,圓白菜,蔥,醬油,蠔油,雞精,鹽
綜合評分 9.4
烙餅
綜合評分 9.5
用料
做法
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面粉➕燙手的熱水
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熱水分次加入，用筷子攪拌
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攪拌後蓋上蓋子醒面二十分鐘
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醒好面後撒粉揉面團，這時面團軟可以不太粘手
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揉至表面光滑（光滑就行，不要再揉了，不然太韌，當然如果你喜歡很有嚼勁的可以適當多揉會），放著醒面十五分鐘
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醒好面團後， 薄，刷薄油撒薄鹽
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薄皮卷成條，再分別從兩頭往中間卷，卷好切斷成兩個面團，靜置五分鐘
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把面團分別 成圓形餅柸
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不粘鍋預熱，中火煎！刷薄油，一面煎完另一面熟薄油煎，兩面煎熟大概三分鐘，要不時翻過
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好啦，開吃
小貼士
面粉➕燙手的熱水，也可以➕燙手的熱水再➕冷水攪拌， 記得都有分次加入，好控制濃稠度 醒面很重要 面團揉至光滑就可以，越揉越太有嚼勁！ 面前記得案板上撒粉！才好卷 餅柸記得不要薄也不要太厚 要用中火煎，不時翻面防止糊，不要小火，太慢餅都烘干了
所在的分類
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