蒜苔,豬肉,八角,澱粉,醬油,糖，鹽
綜合評分 8.2
蒜苔炒肉
綜合評分 9.8
自己按自己的方法做的。。
用料
做法
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豬瘦肉切絲
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蒜苔洗干淨，切成三公分左右的小段。
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蔥，姜，蒜切片放入盤子中。
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往切好的肉絲里加一勺紅燒醬油〔老抽〕，一勺半或兩勺味極鮮醬油，一勺澱粉，半勺鹽，一到兩勺料酒。放兩片姜片，三四片蔥片蒜片，腌15--20分鐘。。
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開火，鍋中倒少量水〔根據蒜苔多少定〕，水開後放入蒜苔段炒一下。撈出，控水。。。
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開火，到少量油，等油溫7，8分熱，放入蔥姜蒜片，炒香。。
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待肉絲炒至六七分熟，放入蒜苔，均勻翻炒，之後少放點鹽和味極鮮醬油，增加鹽味兒，口味淡的可以不用加了。。
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調成小火，可以添少量水蓋上蓋子悶一會兒。等蒜苔軟了，可以嘗嘗味道，鹽味小可以加鹽，，，鹽味正好可以裝盤出鍋了。。
小貼士
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