做法

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  糯米提前泡一夜

• 香菇泡發

• 五花肉、香菇切成指甲蓋大小，胡蘿卜切小丁、松子備用。

• 熱油鍋，此時放少量色拉油，煸炒五花肉丁，加入少量料酒和白胡椒粉，翻炒直至外皮顏色金黃，出香味。

• 繼續依次倒入胡蘿卜丁、香菇丁進行翻炒。

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  糯米瀝干水分，倒入鍋中，一起翻炒。

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  依次加入生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鴨油（2TBS）、松子，翻炒均勻。

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  我買的鴨油是這樣的包裝。

• 翻炒好的糯米用厚紗布或棉布包好，上蒸籠，大火蒸20分鐘。

• 蒸糯米的時候我們來準備水餃皮，水餃皮用　面杖　薄　大，尤其是外沿。一次不要　太多，暴露在空氣中容易干，一會不好包。

• 糯米蒸好，將材料配方中剩余的1TBS鴨油放進去，拌勻。就可以開始包燒賣了。 燒賣的包法我這里就不敘述了，可以優酷搜視頻，比我說的詳細。

• 燒賣包好，底部墊油紙或紗布防粘，上蒸籠蒸20分鐘後即可食用。

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  吃不完的可以用保鮮盒凍在冷凍里，每次吃前拿出，大火上氣蒸20分鐘即可。