山藥玉米餅

綜合評分 7.3

用料

做法

1

蒸地瓜的時候順便在上面蒸了兩根山藥
2

將蒸好的山藥皮扒掉
3

掰成小塊放進料理機，加入適量白糖
4

打成山藥泥
5

將打好的山藥泥放進料盆
6

加入適量玉米麪
7

打入一個雞蛋
8

倒進一袋牛奶
9

攪拌成順滑又不太稀的麪糊
10

平底鍋放油燒熱，用勺舀起麪糊放進平底鍋
11

翻面用木鏟壓扁成餅
12

兩面烙至金黃色即可出鍋食用

小貼士

1.山藥蒸熟後再去皮比較好，生的時候去皮會讓你的手沾滿粘液，而且還很癢，蒸熟後就很容易去皮了。 2.用料理機打山藥的時候就加入糖，山藥泥會變得好打而且順滑，如果打的時候太乾，料理機轉不動，可以加入適量牛奶或者水，不然會把料理機打壞。喜歡吃甜的就多加點糖。 3.雞蛋和牛奶等液體看著加，幹稀程度自己調節。 4.烙餅的時候用手先拍成餅再入鍋烙比較好，但手上要事先抹油，因為我放山藥泥多，很粘稠，非常沾手，所以我偷懶沒上手，用勺子先舀進去，然後用鍋鏟壓成餅，這樣形狀就不那麼規整了，不過自家吃也就無所謂了。 5.麪糊舀進去之後，不要馬上用鍋鏟去壓，這樣鍋鏟也會被粘住，翻個面再壓就好了，因為鍋底的那一面已經沾上了油，沒有那麼粘了。 6.當然，如果你不想太粘手，可以多加玉米麪或者加多白麪，面也可以和的幹一些，那樣就會很好操作了，但我感覺那樣不如山藥多的好吃，太乾的麪糊口感也不如這樣的綿軟可口，這個就看自己的喜好了。

好料理

山藥玉米餅

用料

做法

小貼士

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