山藥,板栗,牛奶（配方奶）,黃油,芝麻
綜合評分 8.9
山藥栗子餅
綜合評分 8.9
熟透了的秋天是藏在栗子里的，甜糯的栗子則是藏在山藥里。 一到秋冬天，山藥和栗子大量上市的季節，喵小弟和喵姐都會有大把的機會品嘗我給他們做的各式菜譜。煲湯、配菜、做成各式小食，甚至把山藥和栗子搭配起來做今天這款糕點，每一次都能收獲不一樣的味道。尤其是栗子，不僅口感甜甜的，還含有豐富的不飽和脂肪酸和維他命，是小北鼻的營養食材。喵姐栗子吃多了會腹脹，做成栗蓉餡的山藥餅後卻沒有這種負擔，一口氣能吃2個。 有時候，我會把做好的栗子山藥餅放在她的便當盒里，拿到幼兒園去和小朋友們分享。秋天，吃點栗子才會更有力氣∼
用料
做法
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山藥削皮，加醋和水浸泡5∼6分鐘。 Tips︰處理山藥的時候最好戴上一次性手套，避免過敏。加醋是為了減少山藥的粘液。
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板栗切片，山藥切塊。
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一起上鍋，水開後繼續蒸20分鐘。
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小火翻炒芝麻至泛黃。 Tips︰炒芝麻的時候要多次翻炒，全程小火，避免炒過頭。
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蒸好的山藥倒入研磨器中，碾成泥狀。 Tips︰喜歡甜味的，可以在此步驟加入少許白糖調味。
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板栗加牛奶，用料理機打成栗蓉。 Tips︰栗蓉本身的滋味就令不少人掛懷，棉若薄紗，輕盈玉潤。口感又甘甜甜美，油蜜潤喉。再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，寶寶一定會特別喜歡。
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用黃油小火翻炒栗蓉，3分鐘左右。 Tips︰加黃油是為了增加板栗餡的粘性，吃起來口感會更好，另外加了黃油板栗餡的味道會香很多！當然沒有黃油的話也可用植物油替代。
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手部打濕，取一團山藥泥，搓成圓球後壓扁。 Tips︰因為山藥有粘性，將手部打濕可以避免粘在手上，影響操作，或者可以帶上一次性手套。
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包入栗子餡，搓成餅狀。
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裹上芝麻，即可享用。
小貼士
山藥這個食材，早在喵姐開始吃輔食的階段就在我們家“閃亮登場”。這天，陪著喵姐在電腦面前翻看她小時候的照片，突然看到她吃山藥泥的時候搞得滿臉的“白茫茫”，喵姐突然爆笑，來了一句“爸比！我要吃這個冰淇淋！”好吧，這可比冰淇淋營養要好得多！心血來潮，干脆就給喵姐跟喵小弟來個“大小通吃”的新菜式？于是翻看完照片後，當爹的立馬進入廚房搗鼓起這個“山藥栗子餅”！ 關于翻看老照片，一般一年里面我們會有2~3次這樣的“親子時光”。每次看回以前的照片，總是能夠給我們帶來更多的歡笑跟喜悅。另外，我也更深刻地感受到︰喵姐，又長大了。 可能很多的父母跟我們一樣，在電腦上，都有一個專屬于孩子的文檔，存著那數不清的照片、視頻。對于寶寶，那將是她們的回憶跟過去；對于父母，那則是生活里面永遠可以帶給你正能量的源泉。