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綜合評分 7.9
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綜合評分 8.0
今天這個就很清爽，沒放任何cheese，完全用蝦的鮮味和新鮮番茄的酸甜來吊味兒，調料用一點海鹽和黑胡椒就夠了，最後的甜羅勒再把味道昇華一下，好好吃，好適合這樣的夏天。 其實這次炒蝦的時候我還加了一個小步驟，就是把蝦頭先放油裡煎炒一下，讓蝦頭的鮮味都跑到油裡。蝦頭當然撈起來不要，用鍋裡的油來爆香調味料，炒蝦炒番茄，這樣做出來的快手醬汁風味要濃郁很多。
用料
做法
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小番茄洗乾淨，對半切開，辣椒去籽切細絲，大蒜切薄片，羅勒葉子摘下來，杆切碎備用
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蝦頭扒下來備用；蝦殼和蝦線去掉扔掉
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鍋裡放些橄欖油，把蝦頭扔下去炒一下，讓蝦頭的味道融入油裡
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把蝦頭撈起來，不用；鍋裡剩下的油爆香蒜片，辣椒絲，羅勒梗碎，炒出香味（別炒糊了）
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炒料的同時另外用一個湯鍋，開水煮意麪（按照包裝上的指示煮就行了）
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把蝦肉倒入鍋裡翻炒
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炒至變色
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倒入番茄
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用海鹽和黑胡椒調味，炒1～2分鐘直到番茄變軟
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面煮好之後撈起來
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瀝乾水分倒入鍋裡拌勻
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放一些羅勒葉進去拌勻，嚐嚐味道再用海鹽和黑胡椒調整一下就行了；裝盤後喜歡的話可以再在表面撒幾片羅勒葉
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小貼士
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