玉米,松仁,胡蘿蔔,豌豆,鹽,蔥,雞精
綜合評分 9.1
胡蘿蔔去皮切丁,罐裝甜玉米瀝乾水分,青椒切小丁備用
將碗汁調料混合攪拌均勻備用
鍋內熱油,待油溫升至約八九成熱後關火倒入松子
利用油溫將松子焐熟後倒出瀝油後備用
鍋內留底油,下入蔥薑末爆香
下入胡蘿蔔丁炒香
下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻
倒入碗汁勾芡
最後下入松子製作完成
**製作這道菜使用的是罐裝甜玉米粒,如果使用冷凍玉米粒或者新鮮玉米需要事先焯水 **松子不要直接在油鍋中加熱炒制,因為松子自身油脂較高,這樣操作很容易變糊。要將油燒熱後關火,採用溫油焐熟的方法來操作。 **最後的炒制時間較短,要一氣呵成,注意掌握好火候兒