玉米,松仁,胡蘿蔔,豌豆,鹽,蔥,雞精
綜合評分 9.1
松仁玉米
綜合評分 9.3
豪放中見細膩·松仁玉米 松仁玉米是一道標準的東北菜餚，也是東北菜館必點的一道素菜。說是素菜，但和南方的青葉細菜不同，那邊兒用的是細嫩的莖葉，這裏用的是豐收的果實。將東北特產松子和玉米巧妙的結合在了一起滿滿鋪它一大盤兒，由此彰顯東北的豪放，而入口的那一份兒香甜醇美，又透出了幾分精緻和細膩，讓人愛不釋口
用料
做法
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胡蘿蔔去皮切丁，罐裝甜玉米瀝乾水分，青椒切小丁備用
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將碗汁調料混合攪拌均勻備用
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鍋內熱油，待油溫升至約八九成熱後關火倒入松子
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利用油溫將松子焐熟後倒出瀝油後備用
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鍋內留底油，下入蔥薑末爆香
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下入胡蘿蔔丁炒香
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下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻
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倒入碗汁勾芡
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最後下入松子製作完成
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小貼士
**製作這道菜使用的是罐裝甜玉米粒，如果使用冷凍玉米粒或者新鮮玉米需要事先焯水 **松子不要直接在油鍋中加熱炒制，因為松子自身油脂較高，這樣操作很容易變糊。要將油燒熱後關火，採用溫油焐熟的方法來操作。 **最後的炒制時間較短，要一氣呵成，注意掌握好火候兒
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