蓮藕,西蘭花,幹木耳,荷蘭豆,紅蘿蔔,蒜,油,鹽,糖,醋,檸檬汁
綜合評分 9.7
清爽鮮蔬
綜合評分 9.7
春節無非就是吃撐了，油膩食品吃多了，給身體排毒就要多吃些能對付這些東西食材。當然，最好是能把黑白紅黃綠食材都納入，納入的越豐富，就越健康。
用料
做法
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備好材料，幹木耳提前泡發
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蓮藕切片，清水中加入少許檸檬汁（沒有檸檬汁可用白醋代替）浸泡十分鐘撈出，紅蘿蔔切片，西蘭花切小朵，荷蘭豆摘邊，蒜切片，全部材料備好
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鍋中水燒開，放入少許油、鹽、糖（讓食材入底味），同時放入藕片，西蘭花，紅蘿蔔片
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相差不到十秒，放入荷蘭豆
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再放入木耳，待水再次燒開，即可撈出所有食材備用
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熱鍋，入油，放入蒜片爆香
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所有材料一起入鍋，翻炒片刻，調入少許鹽，糖再次翻炒均勻
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滴入幾滴醋，翻炒片刻待醋差不多揮發即可裝盤享用
小貼士
1、藕片用檸檬水浸泡過可以防止氧化變黑 2、焯水時間不能長，食材一斷生立即撈出，可以保持蔬菜的鮮嫩以及亮麗顏色，重要的是保護維生素，不讓維生素在過份焯煮過程中流失 3、出鍋錢滴入少許醋，有利於保護維生素，還能保持食材一色鮮亮，吃不出酸味來的，千萬別放多，如果把持不了，請提前先把醋滴入小勺子備好再倒入鍋中。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.4
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.5