青椒,肉絲,蔥,姜,蒜,鹽,醬油,料酒,澱粉
綜合評分 9.8
青椒炒肉絲
綜合評分 9.1
幾乎家家戶戶都吃過這道菜，嫩滑的肉絲和脆嫩微辣的青椒，不用細細品嚐，已深深沉醉。
用料
做法
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瘦豬肉洗淨後切成細絲
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用少許醬油、料酒和澱粉抓勻後醃製片刻
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青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末
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鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香
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放入醃好的肉絲迅速滑散開
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肉絲變色後盛出
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鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
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下肉絲翻炒
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放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可
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小貼士
炒肉絲要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散還容易粘鍋。 將肉冷凍至半硬狀態時，最容易切出漂亮的肉絲。 還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。
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