青椒,肉絲,蔥,姜,蒜,鹽,醬油,料酒,澱粉
綜合評分 9.8
青椒六個切絲,豬裏脊肉130克切絲備用
肉絲放小碗內加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴
拌勻,覺得拌不勻的時候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會很深,成菜不好看
油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會炒老,多了菜會很油膩,剛蓋住鍋底就可以了
看到油冒青煙時,改小火,倒入肉絲,扒散
把肉絲盛起,鍋中留一點點底油,倒入青椒絲,在鍋中幹炒
加入一勺鹽,再炒
放入鹽以後,青椒會炒出一些水分,繼續炒至水分完全蒸發,青椒絲呈現出比較焉的狀態
倒入先前炒好的肉絲
加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了
肉絲鮮嫩,青椒翠綠,是不是很誘人哈