瘦肉,青椒,胡蘿蔔,香乾
綜合評分 9.7
香乾青椒炒肉絲
綜合評分 8.2
想要肉絲炒得嫩滑好吃，第一是買到好的肉，首選是梅條肉或扇面肉；第二是肉要提前用油、鹽、生粉拌勻醃10來分鐘再炒，醃料不用多，少許即 可；第三要熱鍋熱油，大火急炒，變色後盛起，其他材料差不多好了再倒進 去翻炒均勻即可。
用料
做法
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瘦肉清洗乾淨後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘；青椒清洗後去蒂去籽，切成絲；胡蘿蔔削皮後切絲；香乾沖洗一下,切絲
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燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲，大火滑炒
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肉變色後即可盛起備用，鍋裡留底油
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倒進胡蘿蔔絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水
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加入香乾絲，繼續煸炒幾下
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加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當灑點水
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倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻
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放鹽調味即可，因為瘦肉已經用生粉醃過，所以這裏沒有再用水澱粉，你喜歡的話也可以加點水澱粉
小貼士
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