魷魚,紅椒,芥末油,香菜,大蒜,鹽,生抽,糖,香醋,香油
綜合評分 8.2
魷魚去掉內臟,洗淨
撕去表面的那層膜
把魷魚切圈
加鹽揉搓2分鐘
再次沖洗乾淨,瀝乾水分
入開水中焯燙片刻
變色後馬上撈出,過涼
紅椒切圈,香菜切段,大蒜拍扁剁成末
蒜末新增鹽、生抽、糖、香醋和香油調成味汁兒
澆在魷魚和紅椒上拌勻
吃前加點芥末油拌勻(不喜歡的可以省略)
1、撕去膜後整隻魷魚用鹽揉搓抓洗,然後沖洗再切圈和片,我做菜時走神了,切圈後纔想起來,呵呵; 2、魷魚焯水的時間一定要短,並且撈出馬上衝涼或浸冰水,否則口感會老。