韭菜,甜麪醬,孜然粉,辣椒粉,鹽,不粘平底鍋
綜合評分 8.8
烤韭菜
綜合評分 7.2
春雷響，萬物長，驚蟄來了。江南應該已是春意融融，而北國的春，是要細心去尋找的。雖然展眼望去，仍是灰濛遍佈，但稍加留意，就可能在擦肩掠過的枝丫上，或道旁枯黃的空地上，發現點點乍現的初綠新黃。那份驚喜，猶如春天的第一聲春雷，響亮、清澈，又滿溢著希望。 新年裏第一響春雷，喚醒了沉睡中的萬物，也喚起些記憶深處的片斷。 在成都的時候，經常半夜出去找吃的。幽靜的深夜裏，住處不遠的地方總有一對小夫妻，架起一個小條爐，溫暖地烤著一些串起來的美味。 其實每天都吃得很飽了，到了晚上仍是會嘴饞，想出去尋吃的。自從發現了這個小攤子，每晚都過去照顧生意。其實也沒什麼特別的，就是牽著人的心，總想往那裏去。 烤韭菜是每次必吃的，之前，沒想到還能把韭菜烤來吃。鮮嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和鹽，聞一聞，就鮮香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸許長，薄薄一排而已，所以總是要吃上很多串。否則，不過癮。 攤主小夫妻始終忙得停不下手，雖是煙薰火繚地又燒又烤，卻是樣樣式式都乾乾淨淨，看著就覺得舒服。因沒有牌照所以深夜纔敢出來，卻是贏得了不少晚歸的回頭客。在那些個夜深的日子裏，每次都能在攤前看到熟悉的面孔，舉著一串串食物，痛快淋漓地大嚼。 那是微涼的初春季節，在蜀地度過的一段日子。多年後，同樣是這樣的季節，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顧的小攤子，那對年輕樸素的小夫妻，那些鮮得醉人的烤韭菜。
用料
做法
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韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分
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兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊
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竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過
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韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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烤箱預熱180度烤3分鐘即可
小貼士
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