好料理

櫻桃小番茄果醬

綜合評分 8.7

充滿陽光色彩的櫻桃小番茄，除了用來當水果生吃，也可以入菜，當然也可以做成酸酸甜甜的純天然果醬，味道很美妙！

用料

櫻桃小番茄 800克
白糖 200-240克
檸檬 1個

做法

1

小番茄清洗乾淨，用水果刀在頂部輕劃十字。
2

把小番茄放入沸水中燙一下，撈出來立即衝冷水，外皮很容易剝去。
3

把剝去外皮的小番茄分次放入攪拌機中稍微打碎，不需要打得很細，保留一些果粒口感會更好。
4

把打碎的小番茄和白砂糖一起放入耐酸的鍋子中，中火煮滾後轉小火慢慢熬煮至湯汁收幹呈濃稠狀，最後擠入檸檬汁，再稍微煮一下就可以了。（熬煮的過程要記得時常攪拌，不然容易糊底）。
5

煮好的果醬，趁熱裝入乾淨的瓶子中，密封后將瓶子倒扣直到冷卻，放入冰箱冷藏儲存。
6

趁新鮮儘早享用完~~

小貼士

1、糖是一種很好的天然防腐劑，做果醬的時候，糖的用量可以根據自己的口味增減，但是也不要太少，除非你馬上就吃完，糖量過少不利於果醬的儲存。 2、檸檬的加入可以增加果醬的清香和酸度，讓果醬的風味更佳。 3、果醬做好趁熱裝瓶，之後倒置可以進一步防止空氣的進入，有利於果醬的儲存。不過自己做的果醬還是趁新鮮儘早享用完為好。

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