紫薯,蜂蜜,果醬或大棗枸杞醬或豆沙等餡料,保鮮袋
綜合評分 8.9
電飯鍋紫薯茶巾絞
綜合評分 8.9
「茶巾絞」這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。 柔軟的食材作為原料，用麻布包好，擰成團狀，表面佈滿了布料或者保鮮膜的紋路，古樸憨拙，可愛非常，而且如同他們那程式繁瑣的茶道一樣過分的精緻扭捏。 紫薯茶巾絞是日本的一道健康小點心，感覺特別適合小朋友，色澤鮮紫，肉質緊實，甜而不膩，造型細緻小巧，吃起來綿軟芳香。
用料
- 紫薯
- 蜂蜜 或糖粉
- 果醬或大棗枸杞醬或豆沙等餡料
- 保鮮袋
做法
-
鍋中放水燒開，紫薯放入鍋中煮20分鐘左右，取出剝皮。（或先剝皮切片上鍋蒸熟）
-
剝皮取出切開後用勺子碾壓成泥混入蜂蜜或糖份拌勻，有條件的話可以過一道篩讓薯泥更加細膩
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取適量薯泥團成團，放在保鮮袋上壓扁（參考湯圓的製作），中間放入陷，把四周的薯泥圍攏包裹著陷，然後用保鮮袋包起來絞緊，揉圓，輕輕開啟，O了～上面放點東西點綴
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小貼士
由於紫薯原本比較乾澀清甜，所以餡料的部分最好用帶酸味和水分的果醬，這樣口感的味道層次上都可以得到提升 果醬做法參考這裏http://www.xiachufang.com/recipe/1008351/
所在的分類
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