雞蛋,低筋粉,白糖,牛奶,玉米油,白醋,鹽
綜合評分 8.7
電飯鍋蛋糕---我喜歡
綜合評分 8.7
喜歡做蛋糕，沒有烤箱，電飯鍋也可以，而且做出來很好吃！足足9厘米。家人和朋友都喜歡。
用料
做法
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蛋黃和蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏。放蛋清的盆一定要無水無油。
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蛋黃打均勻，然後1.加入一勺白糖，攪拌均勻。2.加入六勺牛奶，攪拌均勻。3.加入三勺油，攪拌均勻。
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篩入低筋粉
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攪拌均勻，一定不要有面粉粒粒。
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打蛋白霜。往蛋白里放入鹽和白醋，三勺白糖。我用點電動打蛋器。打到干性發泡。把盆子倒過了，不會往下掉。可能是電動打蛋器吧，我是一次加糖的，高速攪拌，二分鐘就好了。
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把蛋黃糊和蛋白霜混合。先用三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊里，翻拌均勻，不能轉圈攪拌。在把蛋黃糊倒入蛋白霜盆里，翻拌均勻。
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電飯鍋底部摸一點點油，預熱一下，不要太熱。把攪拌好的面糊，倒入電飯鍋里，震一下鍋，震掉大氣泡。然後放到電飯鍋里。按下煮飯鍵，跳起後，出氣孔用濕布蓋住，保溫20分鐘。再按下煮飯鍵，跳起後，保溫20分鐘。
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出電飯鍋後，正面摔下鍋，小心！快速倒在架子上，我用的是篦子，放涼後，用手慢慢脫模。
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我的工具
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早期做的，多試幾次，一定可以做出完美的電飯鍋蛋糕的。
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內部組織
小貼士
1.我的心得是，用電飯鍋做蛋糕，蛋白霜打到十分的程度好。要不然，頂部會凹陷。
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