牛腱,八角,桂皮,生薑,黃冰糖,生抽,老抽
綜合評分 8.1
五香滷牛肉
綜合評分 8.1
用料
做法
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牛腱切塊，厚薄根據自己喜好隨意
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鍋裡放水加入薑片，煮開後放入牛肉，大火煮開
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水開後用勺子撈去浮沫
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原湯不要丟掉，這個湯是最原汁原味的，後面還有用，把牛肉連湯放入電壓力鍋，煮到7分軟爛
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電壓力鍋煮好後牛肉出鍋放涼
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起油鍋，加入薑片爆香後加入牛肉翻炒
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加入之前的牛肉原湯，加入八角，桂皮，黃冰糖，大火燒開後轉小火
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因為之前電壓力鍋已經燉到七分酥，所以後面的燉煮只需半小時左右，等牛肉燉到你想要的酥爛時就可開大火收汁，這個汁水我喜歡留一點拌飯吃，很香
小貼士
八角不要放太多，不然八角味會蓋住牛肉的香味，如果家裏沒有八角和桂皮，可以直接用五香粉代替。糖最好用黃冰糖，煮出來的牛肉口感好，顏色也好看。
所在的分類
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