秋葵,色拉油,鹽,蒜
綜合評分 10.0
秋葵洗淨去蒂,切滾刀;蒜切片
沸水中入少許鹽,放入秋葵焯燙1分鐘,然後撈出涼開水中冰鎮。(去澀味)
炒鍋燒熱入油,爆香蒜片
下秋葵,大火翻炒兩分鐘,入鹽調味即可
1、秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。 2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。 3、一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。 4、此菜特點:綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,汁液飽滿,有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條後,與秋葵一併下鍋炒食。