蝦仁,秋葵,黑胡椒 海鹽,孜然粒 辣椒粉,大蒜,迷迭香 百里香,橄欖油,檸檬片
綜合評分 7.6
取秋葵適量
切去頂端較老的部分
再切成段狀,有一定厚度,以免焯水的時候營養流失
取鮮蝦適量
去蝦線蝦殼,剝成蝦仁後在水中清洗兩遍
切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,撈出後過冷水
加熱炒鍋,倒入食用油,蒜末炒香
把蝦仁放入鍋中炒變色
再倒入焯好的秋葵段
翻炒均勻,出鍋前加入適量鹽調味
盛出裝飾即可
關於怎麼挑選秋葵有這樣的介紹: 選用秋葵要注意經過「看長度、捏軟硬、查外表、聞清香、劃表面」五步。看秋葵長度,秋葵越小越嫩,老了的秋葵會因為纖維過多了而失去了食用價值。捏秋葵軟硬,有點韌度為好。聞秋葵是否有清香,老去的秋葵或不新鮮的秋葵都會失去清香味。用指甲在秋葵表面輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。 秋葵屬於滋補型蔬菜,保健不膩口,秋季食用較好。常食用秋葵能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵適合整個或切半食用,個人覺得過大,切成有厚度的小段也可以。