做法

• 將小河蝦清洗乾淨，瀝乾水分，入油鍋炸製表面焦脆即可。 把雞高湯和調料一起混合均勻備用。

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  春筍清洗乾淨，剝去春筍的外殼，從頭部開始切滾刀塊，最後一小截粗硬的根部丟棄不要。

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  燒開一鍋水，將切好的春筍放入焯1分鐘。

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  春筍焯水30秒時，放入新鮮蠶豆一起再焯30秒左右，即可撈出。

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  將鍋中的水倒掉，鍋再次燒熱，倒入橄欖油，放入春筍丁和蠶豆以中火翻炒1分鐘。

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  淋入剛剛調好的高湯，轉中大火，翻炒數下至醬汁略微粘稠。

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  最後放入小河蝦，快速翻炒兩下即可出鍋。