鮮蝦,蠶豆米,姜,紅椒,生粉,鹽,胡椒粉,油
綜合評分 9.1
蠶豆炒蝦仁
綜合評分 9.1
今天的「蠶豆炒蝦仁」，就是十分鐘就能製作完成的菜，即營養健康，又很簡單方便。
用料
做法
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將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）
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在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下
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蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用
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準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉
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燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒
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煸炒出香味後放入蝦仁翻炒
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蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒
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再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可
小貼士
這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥， 而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。
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