做法

• 玻璃瓶及瓶蓋分開，一起放入鍋中，冷水燒開，關火。起到消毒的作用。取出瓶子倒扣在架子上控幹水。

• 200g的黃桃果肉大概需要2只中等大小的黃桃。首先，將黃桃去皮去核，切小塊，放入碗中備用。

• 檸檬1只洗淨對半切開去掉籽，擠出汁放入碗中備用。香草莢用小刀劃開，刮出其中的香草籽備用。

• 黃桃中倒入100g白砂糖和檸檬汁，攪拌均勻，讓黃桃的每一塊都裹上糖。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時。

• 醃漬4小時後，將黃桃倒入鍋中，開大火煮沸後轉小火，不停攪拌以免粘鍋。

• 熬煮至黃桃汁水減少並呈醬狀時放入香草籽，倒入蜂蜜攪拌均勻，並保持小火狀態。

• 取一小勺放入盤子中冷卻，用食指蘸取，呈現出拉絲黏黏的狀態，並且傾斜盤子，不會很快流下來就是熬好了。

• 熬好的果醬要趁熱裝入玻璃瓶，擰緊瓶蓋後，放入一鍋涼水，水面要莫過玻璃瓶即可，大火燒開煮瓶子5-8分鐘，關火，瓶子取出並倒扣在桌上排出空氣，等待放涼就可以放入冰箱儲存啦！