做法

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  準備好所有的材料。 麥芽精是小麥芽的提取物，用來增加風味的，如果沒有，可以不加，用等量的全麥面粉代替。 黑糖漿可以自己制作，也可以買現成的，比如英國金獅牌。

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  在小鍋里加入黑糖漿、紅糖、黃油和麥芽精，開小火，將其混合均勻，黑糖漿和黃油融化即可，冷卻約20分鐘。

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  在面盆里放入高筋面粉、全麥粉、鹽、酵母、葡萄干，倒入冷卻好的糖漿。 不喜歡葡萄干可以加別的類似的果干，例如蔓越梅干，我自己還適量加了一些杏仁。

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  向面盆里加水，注意不要一次性的都加入，應當逐步的加水，根據面粉的吸水性決定水的總量。

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  攪拌。用攪拌棒或者你的手，把所有材料都混合均勻。

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  混合成團之後就可以拿出來揉面了。在案板上撒一些面粉防粘。 揉面的過程中，用手是不是的拍打面團，拍出果干中的水分。

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  面團揉到表面光滑即可。不需要揉出面筋。

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  稍加整形，可以分成兩塊面團，也可以不分。 放在面部抹了油的模具中準備發酵。 我直接使用了大號的吐司盒，也可以使用像保羅一樣的模具。

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  蓋上保鮮膜，發酵90分鐘到原來的2倍大。 氣溫不同，發酵時間也不同。

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  烤箱預熱到190°C，連模具一起放入烤箱烘烤35分鐘左右，到表面成棕色。

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  烤好的面包取出，在表面趁熱涂上蜂蜜。