三文魚頭,黃豆醬，鹽，糖，澱粉
綜合評分 7.3
蒸•三文魚
綜合評分 7.6
這里的三文魚就是在超市里買的，有骨頭（嗯？是有刺啦）那種，超市打簽出來叫三文魚排。以前炸著吃感覺不錯，壽司店半個頭要買18元呢。後來覺得清蒸吃起來方便，而且吸收更好。不過，由于三文魚肉比較肥，直接清蒸吃兩塊就會因為油膩吃不下，因此放了比較多的大蔥調味。 怎麼不買沒有刺的那種呀？那種還是留著吃生魚片吧，直接蒸或者煎出來口感都有點老。
用料
- 三文魚排 10塊錢兒的
- 料酒
- 大蔥 一根
- 醬油
- 醋 一點提味就好
- 胡椒
- 姜
- 調和油（最好不用菜油，會有生味）
- 蒸魚豆豉油（如果有，醬油和醋都省了！）
做法
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大蔥洗淨切段（和你大拇指長度差不多就好，不建議切成小顆粒，咱們又不做魚香肉絲呀），老姜切顆粒。
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三文魚洗淨改刀後放盤子里，倒入料酒和姜粒，靜置10分鐘以上
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燒水放蒸架。三文魚（里面的料酒不需要倒出）加入豆豉油，我偷懶了就用的這個，沒有加醬油和醋，醋一定不要多！再加入大蔥段。最後撒上胡椒末。
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八到十分鐘，搞定！出鍋，吃！
小貼士
如果打算只放鹽和胡椒，可能蒸出來味道不如醬油。三文魚自己本身有一點點肥膩的味道，醬油和醋可以綜合一下。 記得加配菜，經驗之談。如果打算放豆豉，記得把醬油的量減少。
所在的分類
相關食譜
三文魚排,料酒,大蔥,醬油,醋,胡椒,姜,調和油（最好不用菜油，會有生味）,蒸魚豆豉油（如果有，醬油和醋都省了！）
綜合評分 7.6
三文魚,橄欖油適量,鹽,生抽,白糖,料酒,蒜蓉,豆豉適量,蔥花
綜合評分 9.1
三文魚,橄欖油適量,鹽,生抽,白糖,料酒,蒜蓉,豆豉適量,蔥花
綜合評分 9.5
蒸魚豆豉,蔥薑蒜
綜合評分 8.5
三文魚,米飯,壽司海苔,壽司醋,檸檬汁
綜合評分 7.6
三文魚頭,鹽,食用油,蒜頭,剁辣椒,醋
綜合評分 9.1
三文魚,味增,嫩豆腐,料酒,麻油,青蔥,醬油
綜合評分 9.0
鮭魚,綠蘆筍,香料（桂皮，茴香，黑胡椒，玫瑰辣椒）,橄露GALLO月光特級初榨橄欖油,岩鹽
綜合評分 9.8
三文魚,嫩豆腐,香油,蒸魚豉油,蔥花
綜合評分 8.9