做法

• 準備所有材料，確保器皿無水

• 蛋白與蛋黃分離

• 把20克白糖加入蛋黃中，電動打蛋器打到體積明顯變大，分三次加入色拉油，每次都用打蛋器保證色拉油與蛋液混和，然後加入牛奶，輕扮均，篩入低粉。蛋黃糊準備好了

• 蛋清電動打蛋器打蛋，（魚眼せ大魚眼せ流動蛋白）分三次加入40克糖，打至起不流動彎角蛋白即可。

• 將蛋白分三次與蛋黃糊輕輕扮均

• 倒入放好牛油紙的烤盤，抹平，大力震出汽泡。

• 烤箱預熱上下火180度5分鐘，放入烤盤，烤18分鐘左右，出爐。

• 蛋糕出爐後，然後放在晾網或牛油紙上晾涼，趁熱撕下牛油紙。

• 溫熱的蛋糕表面，涂抹奶油或果醬等等，然後在牛油紙後放置　面杖慢慢卷卷起來。

• 卷好的卷，用牛油紙包緊放置冰箱定型一個小時。