做法

• 先揉面團，用後油法把面團揉至完全擴展能扯出薄膜，蓋保鮮膜發酵至2倍大。 PS，雞蛋有大小，面粉吸水性也不同，水應該先預留一部分，看情況再加

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  等待面團發酵的時間，做蛋糕，你可以選擇自己喜歡的蛋糕代替，我用的棉花蛋糕，雖然操作過程比較復雜，但口感是真的很不錯。 4個雞蛋，將其中的3個雞蛋的蛋白蛋清分離，蛋白冷藏備用，在3個蛋黃中打入一個全蛋

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  50克低粉過篩到小碗里備用；40克玉米油加入奶鍋中，中小火加熱至出現紋路，就是油的表面像是碎裂一樣 油千萬不能太燙啊，冒煙了就是太燙了

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  將低粉倒入油中，會沸騰冒泡，不要怕，離火，用刮刀快速翻拌均勻

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  混合後的樣子，像米粉，劃開後緩慢聚攏，面糊有光澤~加入鹽拌均，放涼備用~

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  蛋黃牛奶液分4-5次加入面糊中~

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  第一次加入，面團變的很干，混合均勻，再加入下一次；

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  繼續加入，每次要混合均勻後再加入下一次 圖為第二次加入，流動緩慢呈緞帶狀

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  最終狀態~

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  去預熱烤箱吧    180度   蛋白中加幾滴檸檬汁，打至魚眼泡，分三次加入40克白糖，打至軟彎勾

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  蛋白分三次和蛋黃糊翻拌均勻 翻啊~溫柔點啊，不要畫圈啊，要消泡的~ 最終狀態

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  倒入烤盤中，鋪勻，磕幾下，震出大氣泡

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  烤網下放一個烤盤，倒上熱水 對，蛋糕是水浴法，蒸桑拿嘍~ 175度，25分鐘~ 烤完拿放在烤網上冷卻~

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  面團一發差不多兩倍大時，排氣，分成兩份，揉圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘~

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  台面撒薄粉，將其中一份　成1cm厚度的長方形

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  撒上你喜歡的果干~ 多撒點，我只剩這麼多了，多點好吃

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  在果干上鋪上蛋糕片，涂上滿滿的果醬（我用的是櫻桃果醬） 在果醬上你也能撒點你喜歡的堅果，隨意~

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  卷起~

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  捏緊，一定要捏緊，能在捏口處刷點水幫助粘連

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  把表面要撒的瓜子什麼的鋪桌子上，面包表面涂水後在上面滾一圈

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  滿滿的都是料 少點燕麥多點瓜子吧~我放的有點多了，燕麥影響口感~cry~

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  放入烤盤二發至1.5~2倍大~

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  180度~20分鐘~ 切開有驚喜哦~~~

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  也可以將面團中的可可換成抹茶粉，做成抹茶味的~