好料理

BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）

綜合評分 9.0
剛看完今年的MASTERCHEF，三進二壓力測試有三款甜品，其中一個就是這個BOSTON CREAM PIE，又恰逢老爸生日，就拿這個助興了！        下廚房中也有幾個BOSTON CREAM PIE的方子，但基本上都是戚風胚子，老娘比較懶，所以去了國外美食網站上找了個非戚風方子，自己改良了一下，適合更多的人操作。

用料

做法

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤1

    先將黃油從冰箱里拿出來放軟

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤2

    把面粉、泡打粉和鹽混合。理論上要過篩，但是我的篩子壞了，我用筷子拌了拌。。。

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤3

    將放軟的黃油打發至顏色變淺，加入白砂糖繼續攪打，再將雞蛋一個一個的打入。         拌入面粉混合物，先拌一半，拌勻後加入牛奶，然後把剩下的面粉混合物拌入，再加入淡奶油和香草精

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤4

    烤箱預熱180℃，將面　倒入八寸模中，烤大概40分鐘

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤5

    開始做餡料，這個餡料還可以用來做法式泡芙。將白砂糖加入蛋黃中攪拌均勻

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤6

    加入面粉，攪拌均勻

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤7

    加熱牛奶至沸騰，關火

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤8

    將一半的熱牛奶加入到剛才的雞蛋面糊中，攪拌均勻後將此混合物倒回牛奶鍋中，開小火繼續攪拌至粘稠，加入香草精，拌勻，關火

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤9

    切開蛋糕，將奶油餡鋪在底層的蛋糕上，再將上層蛋糕蓋在餡料上

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤10

    將黑巧克力和黃油隔水融化，然後加入白糖攪勻。加入淡奶油，攪拌均勻

  • BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）的做法 步骤11

    待巧克力醬冷卻到粘稠狀便可將其鋪在蛋糕上。大功告成！

小貼士

所在的分類

相關食譜

BOSTON CREAM PIE（波士頓奶油派，非戚風）
派
蛋糕胚子,面粉,黃油,雞蛋,白砂糖,泡打粉,牛奶,淡奶油,鹽,香草精,糕點奶油餡,牛奶,淡奶油,白砂糖,蛋黃,普通面粉,香草精,巧克力醬,黑巧克力,黃油,白砂糖,淡奶油
綜合評分 9.0
波士頓奶油派（非戚風蛋糕）
蛋糕
中筋面粉,玉米澱粉,泡打粉,鹽,雞蛋,白砂糖,香草精,無鹽黃油,牛奶,奶油夾心︰,35%鮮奶油,糖粉（A),香草精,糖粉(B)
綜合評分 8.4
戚風水果奶油生日蛋糕
奶油蛋糕
蛋白,幼砂糖,檸檬汁或白醋,低筋麪粉,蛋黃,幼砂糖,色拉油,鮮牛奶,動物性淡奶油,幼砂糖,質地較軟的水果（此處用香蕉）,新鮮時令（此處用草莓和車釐子）
綜合評分 8.7
豎條紋型奶油夾餡戚風蛋糕
戚風蛋糕
蛋糕卷,打發奶油
綜合評分 9.1
（空氣炸鍋版）消耗淡奶油紙杯蛋糕，綿軟濕潤戚風蛋糕
蛋糕
淡奶油,大雞蛋,低筋面粉,糖（放蛋黃糊）,糖（放蛋白糊）
綜合評分 9.1
波士頓派
派
雞蛋,細砂糖,菜油,牛奶,中筋粉,泡打粉,鹽,香草精,細砂糖,玉米澱粉,鹽,牛奶,蛋黃,香草精,半甜巧克力豆,黃油
綜合評分 7.5
波士頓派
派
面糊材料,低筋面粉:65克,牛奶:45克,色拉油:45克,細砂糖:30克,蛋黃:80克,蛋白霜材料,蛋清:100克,檸檬汁:3克,細砂糖:60克
綜合評分 8.1
波士頓派
派
麪糊材料,低筋麪粉:65克,牛奶:45克,色拉油:45克,細砂糖:30克,蛋黃:80克,蛋白霜材料,蛋清:100克,檸檬汁:3克,細砂糖:60克
綜合評分 7.1
淡奶油戚風蛋糕（改良版）
蛋糕
雞蛋,淡奶油,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.7
奶油乳酪豆乳戚風
蛋糕
奶油乳酪,馬斯卡彭芝士,豆乳,雞蛋,玉米油,糖A（蛋黃用）,糖B（蛋白用）,低粉,鹽
綜合評分 9.8