面糊材料,低筋面粉:65克,牛奶:45克,色拉油:45克,細砂糖:30克,蛋黃:80克,蛋白霜材料,蛋清:100克,檸檬汁:3克,細砂糖:60克
綜合評分 8.1
波士頓派
綜合評分 7.5
為什麼明明是蛋糕卻要被叫做派；里面夾的大多數其實是卡仕達醬卻要叫奶油……我是弄不明白的。呵呵，幸好波士頓沒錯，就是從這地方出來的（具體可參wiki）本著簡單又比較正宗的原則，試了allrecipes上的一個。口感還不錯，個人覺得頂層的巧克力甘那許還可以更好，如果有自己“御用”的甘那許配方，不妨用上。 摘改自allrecipes之Boston Cream Pie II，做一個9-inch的蛋糕。
用料
做法
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先做【蛋糕體】，將雞蛋加糖打至蓬松，加牛奶和菜油打勻；混合中筋粉、泡打粉、鹽，分三次加入雞蛋混合物里，每一次都打勻
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烤箱預熱350°F，取2個9-inch圓形烤盤抹油撒粉，面糊均分入模，烤25-30分鐘，至蛋糕熟透，取出脫模放涼待用
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蛋糕烤的時候可以做【卡仕達醬】，將糖、澱粉、鹽放小鍋里拌勻，倒入牛奶，中火加熱並不停攪拌，至冒泡，再加熱一分鐘後離火；蛋黃打散後，把牛奶混合物一點點加入蛋黃里，並不斷攪拌防止結塊；重新回到火上，小火加熱至冒泡，再加熱一分鐘，拌入香草精，卡仕達醬表面直接放上保鮮膜蓋著，放涼至室溫，進冰箱冷藏
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準備【巧克力甘那許】，巧克力和黃油放微波爐里加熱至融化，拌勻待用即可
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最後，取一片蛋糕放在托盤上，抹上所有卡仕達醬，蓋上另一片蛋糕，再淋上巧克力甘那許，用勺子推開使之自然淌下即可。即食，或冷藏儲存
小貼士
原食譜的蛋糕原料比我所記錄的要小，因為是一個9-inch蛋糕橫切組裝的，但我看有人建議干脆增加1/2的量，將面糊分到兩個9-inch烤盤里烤，這樣不會有切割麻煩，而卡仕達醬還是原方的量。 至于巧克力甘那許……因為我愛吃，所以我巧克力反而多放了-_- 但作者在甘那許里還放了什麼糖粉香草精熱水之類的，我統統都去掉了。這次還試了有鹽黃油替代無鹽黃油，成品沒有想象中好，建議還是用無鹽的。
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,蛋糕粉,玉米油,牛奶,白砂糖,檸檬汁,奶油乳酪,牛奶,白砂糖,菠蘿醬,檸檬汁,糖粉
綜合評分 7.8
麪糊材料,低筋麪粉:65克,牛奶:45克,色拉油:45克,細砂糖:30克,蛋黃:80克,蛋白霜材料,蛋清:100克,檸檬汁:3克,細砂糖:60克
綜合評分 7.1
雞蛋,細砂糖,菜油,牛奶,中筋粉,泡打粉,鹽,香草精,細砂糖,玉米澱粉,鹽,牛奶,蛋黃,香草精,半甜巧克力豆,黃油
綜合評分 7.5
a蛋黃面糊,蛋黃,細砂糖,橄欖油,低筋面粉,牛奶,朗姆酒,b蛋白霜,蛋白,檸檬汁,細砂糖,c奶油
綜合評分 7.5
低筋麪粉,蛋白,蛋黃,白糖,植物油,水,鹽,糖粉
綜合評分 8.3
低筋麪粉,蛋白,蛋黃,白糖,植物油,水,鹽,糖粉
綜合評分 8.2
波士頓龍蝦,白洋蔥,百里香,綠豆芽,蒜瓣,青檸,粉鹽,黑胡椒
綜合評分 7.2