江米,食用油,大棗,葡萄干,聖女果干,獼猴桃干,山楂條
綜合評分 8.1
酸酸甜甜八寶飯
綜合評分 8.1
用料
做法
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江米涼水泡發3天，期間不要翻動
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泡發好的江米淘洗幾遍，洗去酸味
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整個模具里刷一層油，碗底放大棗，葡干，聖女果干，獼猴桃干，山楂條等果干，然後放一層泡發的江米，再放一層果干和一層江米（需要幾層自己隨意疊加）
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大火蒸1小時，其間糯米上加開水2次
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蒸好的八寶飯冷藏定型，然後反扣到盤子里，冷凍儲存，吃時蒸鍋加熱，撒白糖，芝麻，好吃哦
小貼士
1.江米泡發時放干淨的盆中，涼水要淹過江米5厘米左右，泡發期間一定不能用手翻動 2.泡發好的江米水，表面會有許多發酸的小氣泡出現，淘洗時多洗幾遍 3.模具里刷色拉油方便脫模（或者模具里抹豬油蒸出來的八寶飯更潔白，香味更濃） 4.八寶飯需要冷藏三小時左右，等完全涼透，定型之後才能脫模完整 5.蒸八寶飯時，需要往江米上澆一兩次開水，是保證八寶飯軟糯的關鍵 6.試著江米里混合切碎的杏干和山楂天，蒸出來的八寶飯酸酸甜甜的，不放糖也好吃呢
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