做法

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  芹菜、胡蘿卜切段，用開水焯1分鐘；放入碎菜器里面攪成末（或切成末），+洋蔥末+油=拌勻；

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  大碗或小盆︰豬肉餡 + 雞蛋 + 醬油、料酒、鹽、五香粉 + 油= 用筷子朝一個方向，攪拌均勻；

• 面粉 + 水 = 用筷子攪成面絮，揉成光滑的面團；

• 將面團放入碗中，蓋上一塊干淨的濕布，醒上20分鐘；

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  醒面的過程中，將芹菜胡蘿卜末 加入 肉餡 = 筷子朝一個方向，攪拌均勻（咸淡可以嘗一下），備用；

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  案板上撒上干面粉，面團取出，在中間掏一個穿透的洞，就是把面團變成一個花環狀，再扯斷，揉成　面杖粗細的均勻的條狀，用刀切成小劑子（盡量小一點吧，包出來的餃子也會小巧一點，很好看），將小劑子一個個按扁，用　面杖　成餃子皮備用；

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  包餃子，煮餃子(o^^o) 如果蒸餃的話︰蒸鍋放水，把屜布弄濕後鋪在蒸屜上，擺好餃子，蒸開鍋後再蒸15分鐘就好了。

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  煮好啦∼(☆_☆)（≧∇≦）

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  附圖1: 多功能切菜器，餃子餡碎菜器

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  附圖2: 順著洋蔥方向切細條，如果不切斷，掰開會呈手指狀。然後再橫著一點點切碎。圖片下次附上。