好料理

酸梅酸奶開味蛋糕

綜合評分 8.8
別有一番風味的開味、可口蛋糕！

用料

做法

  • 將奶油奶酪室溫軟化，用刮刀按壓無顆粒狀。

  • 將玉米油、酸奶和牛奶攪拌融合，加入蛋黃、酸梅粉、按壓好的奶油奶酪攪拌均勻。

  • 將過篩的低粉和玉米澱粉倒入步驟2中，攪拌至無粉狀物的蛋糊。

  • 蛋白打出粗泡，分3次倒入25克白糖，高速打發，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

  • 取1/3量打發的蛋白，加入蛋糊里，兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻。

  • 倒入抹了油的模具中，烤箱165度，上下火60分鐘左右。

小貼士

所在的分類

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