好料理

西瓜酸奶慕斯蛋糕

綜合評分 9.0
這是今年給老公做的生日蛋糕，嚴格意義上算是我完成的第一個完整生日蛋糕，雖然不是華麗又豐滿的奶油蛋糕，不過也花了我好幾天的時間來完成。 揚言要給家裏所有人做以後生日蛋糕的人，這是給自己下了多大一個套啊！！！！跪了…… 從最初的定主題，到後來的想搭配，到參考各種方子，前前後後準備了很久。不是我有多在乎我老公，只是因為他一直對我熱衷下廚房百思不得其解，想要說服他，這次的意義重大。 早前問他最喜歡吃什麼水果，答曰：西瓜、李子、柚子。感覺很不好搭啊……他又不喜歡奶油，因為胖嘛，吃奶油有罪惡感不說，夏天也比較膩，所以我決定做水果慕斯的蛋糕。 找方子的時候發現幾乎沒有人用西瓜做慕斯蛋糕的，o(╯□╰)o 總之 就做了這個啦 從上到下 紅-鏡面果膠層 QQ糖 桃子+草莓 紅-西瓜汁果凍層   白-酸奶慕斯 粉-西瓜慕斯 黃-酸奶戚風蛋糕 做兩層紅色 是因為第一次做毀了 沒時間所以又不能重新做了 就只有又加蓋了一層 ……………………╮(╯▽╰)╭ 補救有效哈哈哈 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#

用料

做法

  • 8寸的酸奶戚風蛋糕：慕斯圈裹錫紙兩層，方子用的湛站站的 http://www.xiachufang.com/recipe/1053909/

  • 西瓜慕斯：開司米美女的方子，芒果替換成西瓜http://www.xiachufang.com/recipe/1044512/ 。做完均勻鋪在蛋糕上，放冰箱冷藏一夜

  • 酸奶慕斯，參考http://www.xiachufang.com/recipe/94744/

  • 西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4

    西瓜果凍層：http://www.xiachufang.com/recipe/34231/。圖上酸奶慕斯層很明顯不均勻。

  • 西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤5

    最後爲了挽救我的月球表面蛋糕，我祭出了QQ糖鏡面果膠層大法：【QQ糖與水的重量比例為1：1 QQ糖加水，隔水加熱，10分鐘後融化 完全冷卻後倒入】 參見http://www.xiachufang.com/recipe/1102993/ 【QQ糖成功逆襲！】

  • 西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6

    裝飾環節其實才是我最痛苦的，我姐們兒評價我這個蛋糕有童趣(⊙o⊙)........ 做剩的西瓜勉強努力弄成球，覺得有點單調，就想小清新一下，幻想可以用煉乳做出蕾絲邊效果，結果……成了塗鴉！ 又想補救，就拿彩虹糖放上邊，這時候看著還湊合，後來到了晚上顏色都被西瓜球稀釋掉了 ╮(╯▽╰)╭...........難道是西瓜也吐了……

  • 西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤7

    但是……其實味道還好吃。一口吃下去，QQ糖的味道-西瓜的味道-酸奶的味道-還有淡淡的奶油味道。 很清爽不甜膩，很適合夏天。 切塊比蛋糕本身好看很多這是做孽啊！

小貼士

最初考慮的時候，有想到既然我是菜鳥，就不要做太複雜的口味和圖案，求簡單至少還能做到嘛。所以主要的味道就是，西瓜和酸奶。 酸奶慕斯單吃其實我覺得還有點膩的，和西瓜搭起來還好吃一些。最後提一句，那個中間做毀了的西瓜汁果凍層，其實我做的超辛苦，爲了不要有什麼渣渣看起來好看，西瓜汁全部是我用手捏出來的。 這樣才能保證果肉儘可能少，看起來乾淨，哎 接下來的生日蛋糕要到十月份了，密集的十月十一月生日蛋糕轟炸…… 我能不能做涼糕假裝生日蛋糕哇？ -------------------------------------- 1：因為考慮慕斯的口感會比較細密，爲了體現西瓜的主題，這裏用了有西瓜果肉的西瓜汁，吃起來會比較接近西瓜本身的原味 方法簡單，西瓜去籽榨汁，這裏因為要有果肉吃起來有吃到水果的感覺，所以我直接用料理棒的榨汁頭打的。 2：毀了的那層本來應該是鏡面的，怪我自己做的時候太著急，沒等液體涼夠就倒進去，結果下面的酸奶慕斯有的殘渣都浮起來了，那叫一個悽慘。這也是導致我多澆了一層鏡面的原因。 3：QQ糖我買了不少口味，最後用的桃子味道一包草莓味道一包，出來的效果還比較像西瓜的顏色。關鍵是味道很好吃

所在的分類

相關食譜

西瓜酸奶慕斯蛋糕
慕斯
雞蛋,無味蔬菜油,鮮牛奶,細砂糖,低筋面粉,酸奶,細砂糖,淡奶油,大西瓜片,芒果果粒,西瓜果粒
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櫻花酸奶慕斯蛋糕（免烤）
慕斯
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
8寸草莓酸奶慕斯蛋糕
慕斯
慕斯部分,草莓果肉,雀巢淡奶油,草莓酸奶,吉利丁片,啫喱層部分,荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖,熱水,餅乾底部分,巧克力夾心奧利奧餅乾,黃油,海綿蛋糕,請參考果子學校的方子,裝飾部分,草莓,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.7
西瓜乳酪慕斯蛋糕
慕斯
消化餅乾,黃油,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,砂糖,吉利丁粉,西瓜,草莓啫喱粉,黑巧克力
綜合評分 8.2
芒果酸奶慕斯蛋糕（免烤）
慕斯
奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,酸奶,芒果肉,糖粉,淡奶油,糖粉,魚膠粉,水,菠蘿味QQ糖,水
綜合評分 8.5
西瓜酸奶慕斯蛋糕
蛋糕
8寸酸奶戚風蛋糕,鏡面果膠層-QQ糖,鏡面果膠層-水,西瓜汁果凍層-西瓜汁,西瓜汁果凍層-魚膠粉,酸奶慕斯層-淡奶油,酸奶慕斯層-魚膠粉,酸奶慕斯層-紅棗酸奶,西瓜慕斯層-西瓜汁（帶果肉）,西瓜慕斯層-魚膠粉,西瓜慕斯層-淡奶油,酸奶戚風蛋糕層-紅棗酸奶,酸奶戚風蛋糕層-低粉,酸奶戚風蛋糕層-香草粉,酸奶戚風蛋糕層-蛋,酸奶戚風蛋糕層-糖,酸奶戚風蛋糕層-玉米澱粉,彩虹糖,西瓜果肉,煉乳
綜合評分 9.0
西瓜酸奶慕斯蛋糕
蛋糕
8寸酸奶戚風蛋糕,鏡面果膠層-QQ糖,鏡面果膠層-水,西瓜汁果凍層-西瓜汁,西瓜汁果凍層-魚膠粉,酸奶慕斯層-淡奶油,酸奶慕斯層-魚膠粉,酸奶慕斯層-紅棗酸奶,西瓜慕斯層-西瓜汁（帶果肉）,西瓜慕斯層-魚膠粉,西瓜慕斯層-淡奶油,酸奶戚風蛋糕層-紅棗酸奶,酸奶戚風蛋糕層-低粉,酸奶戚風蛋糕層-香草粉,酸奶戚風蛋糕層-蛋,酸奶戚風蛋糕層-糖,酸奶戚風蛋糕層-玉米澱粉,彩虹糖,西瓜果肉,煉乳
綜合評分 8.3
八寸清新芒果酸奶慕斯蛋糕
慕斯
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
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草莓酸奶慕斯蛋糕
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6寸海綿蛋糕,動物性淡奶油,酸奶,草莓,吉利丁粉,吉利丁片,白砂糖
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6寸酸奶慕斯蛋糕
慕斯
6寸戚風蛋糕胚,淡奶油,酸奶,糖,吉利丁粉,冷水,葡萄干,裝飾水果,QQ糖
綜合評分 8.2