好料理

芙蓉肉絲蓋澆飯

綜合評分 7.7
昨晚做餅干，多下了三個雞蛋白，忽然想起學生時代最愛的芙蓉雞片蓋澆飯，于是結合家里的食材，改良了下，于是芙蓉肉絲蓋澆飯華麗誕生！所謂芙蓉，就是雞蛋白！

用料

做法

  • 芙蓉肉絲蓋澆飯的做法 步骤1

    把肉絲用料酒，生姜粉稍做腌制，待用，秀針菇切小段，胡蘿卜切絲，待用！

  • 芙蓉肉絲蓋澆飯的做法 步骤2

    熱鍋冷油，入肉絲煸炒至肉色發白盛出，待用

  • 芙蓉肉絲蓋澆飯的做法 步骤3

    油鍋炒雞蛋白至凝固狀，盛出，待用，再炒制秀珍菇和胡蘿卜絲至出水變軟。

  • 芙蓉肉絲蓋澆飯的做法 步骤4

    把肉絲和蛋白一起放入鍋內煸炒，加入少量水，蓋鍋煮至水開

  • 芙蓉肉絲蓋澆飯的做法 步骤5

    按照1份澱粉6份水的比例調好澱粉水，倒入菜中勾個薄芡

  • 芙蓉肉絲蓋澆飯的做法 步骤6

    米飯放入碗中，把菜蓋在飯上，芙蓉肉絲蓋澆飯成功。（友情提示，把菜飯拌勻了吃更美味哦）

小貼士

把肉絲用料酒，生姜粉稍做腌制，待用，秀針菇切小段，胡蘿卜切絲，待用！

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