雞蛋（泡芙皮）,低粉,水,黃油,白糖,鹽,雞蛋（餡）,低粉,白糖,牛奶,橙皮橙汁適量
綜合評分 7.4
泡芙-無淡奶油清新版
綜合評分 7.4
泡芙好吃，可是外面賣的光皮就已經濃濃的黃油淡奶油，更何況里面打發淡奶油的餡… 肥肉在向你招手呵呵呵… 自己做少油的泡芙皮，用全蛋和牛奶做餡，加上一點橙皮橙汁，清新的感覺就呼之欲出啦∼ 很輕盈而且負擔低的解饞食物哦∼
用料
做法
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泡芙皮︰面粉稱重過篩備用。 黃油、水、糖小火加熱到黃油融化，繼續加熱至水沸騰，加入面粉，迅速攪拌。攪拌均勻到容器底部出現一層小薄膜即可。關火 稍晾涼，分次加入雞蛋液。攪打均勻到成為順滑的面糊即可。順滑到什麼概念呢？就是沒有明顯粉質、顆粒，提起打蛋器，蛋糊能夠自然下墜成片狀，但不是流動的稀面糊。 裱花嘴擠在烤盤上，190度，25分鐘
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餡︰蛋、牛奶、低粉、糖放入小奶鍋，小火加熱並且不斷攪拌，達到喜歡的濃稠程度即可關火。立刻坐在冷水鍋里，冷卻。 此時可以加入適量橙汁調味或者榴蓮果肉、菠蘿果肉∼喜歡抹茶的就在加低粉的時候加抹茶粉，可可粉同理，香草粉同理，榴蓮粉同理。 冷卻後會比剛關火的時候的狀態稍微濃稠一點，所以達到喜歡的濃稠度的時候盡快關火，要不就會凝成布丁了∼雖然也很好吃但是不能當餡用啊喂！ 嫌棄太稠了可以加牛奶！
小貼士
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黃油（酥皮）,低粉（酥皮）,白糖（酥皮）,黃油（泡芙皮）,低粉（泡芙皮）,白糖（泡芙皮）,鹽（泡芙皮）,雞蛋（泡芙皮）,淡奶油,芒果，火龍果，草莓等色彩鮮艷的水果
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黃油（酥皮）,糖粉（酥皮）,低筋麪粉（酥皮）,有鹽黃油（泡芙皮）,水（泡芙皮）,低筋麪粉（泡芙皮）,雞蛋（泡芙皮）,淡奶油（內餡兒）,細砂糖（內餡兒）,鹽（內餡兒）,草莓（夾心）
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牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
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