高筋面粉,砂糖,鹽,奶粉,干酵母,雞蛋液,純蛋黃,水,火腿,洋蔥,沙拉油、鹽、胡椒碎,奶酪絲,芥末醬
綜合評分 7.8
洋蔥火腿面包
綜合評分 7.8
咸香面包，非常適合做早餐，自家也可以做出專業面包房的味道！
用料
做法
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將面團原料混合後用廚師機或者手工揉面到擴展階段，面團可以撐開很薄透見手指，即便撐破，破洞邊緣是圓滑的，那麼面團就揉好了，渾圓後放入發酵盆中發酵50分鐘。發酵結束後將面團均分6份，渾圓，排列在發酵布上，蓋上一個干毛巾，入溫暖的環境中醒面15分鐘；
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醒面過程中，鍋中放油，將洋蔥絲煸炒，加入鹽和胡椒碎，放涼備用；
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面團用 面杖上下來回推 ，排除所有空氣，最後 成火腿片大小的圓形；
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將火腿片放到面團上，然後涂抹適量的芥末醬；
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將面團由上至下卷起來，最後將封口捏緊；
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將卷好的圓柱形由下往上對折，將對折的兩端用手壓緊，然後用刀從自己身體的一側下刀，切到面團整個長度的約2/3處即可；
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從切割處將面團分開，放入模具中，用手輕輕將面團高低調整為一致高度，以保證後面烘烤的受熱均勻，在溫度大概38度的地方發酵45分鐘；
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將炒好的洋蔥6等份，然後分別放在面團中央；
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洋蔥上面撒上奶酪絲，烘烤前用噴壺將面包表面略噴濕，入預熱為220度的烤箱，烘烤10分鐘即可！
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小貼士
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