高粉,酵母粉,糖,鹽,黃油,胡蘿蔔,洋蔥,火腿,牛奶,雞蛋
綜合評分 9.6
鹹香小餐包：胡蘿蔔洋蔥火腿餡（並不需要出膜）
綜合評分 9.6
原諒我揉不出手套膜，手掌根都快揉爛了也沒出膜，但每次做麪包效果還都不錯。所以就來個不出膜的小麪包吧，寶寶吃了都說好！
用料
做法
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先炒菜吧，圖不放了都沒拍。胡蘿蔔切小丁，儘量小，因為蘿蔔不好熟，先放胡蘿蔔炒個五分鐘左右小火。關火蓋蓋子悶著。再處理洋蔥，洋蔥切丁比胡蘿蔔大些，因為洋蔥水分多一炒就縮了。開火再少倒些油和胡蘿蔔一起炒，這時候可以放些鹽了，多少看自己口味，炒一分鐘左右就可以了（還是炒胡蘿蔔那個鍋、胡蘿蔔不需要出鍋的）可以關火蓋蓋子再悶著。來處理火腿，把火腿切丁（可以選蜜汁火腿增加甜的風味）開火進鍋和胡蘿蔔洋蔥一起炒。炒熱就行，我還加了些芝士碎，可以關火後灑在菜上邊、不放也無所謂哈
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把除了油以外的東西混一起揉麪，雖然不用出膜還是要揉20分鐘以上纔好，然後加黃油再揉個10分鐘。把面蓋好放冰箱裏發酵吧。我感覺冷發酵好像出來更鬆軟，而且沒有天氣限制。我都是晚上準備好材料，面放到中午再處理也不耽誤睡覺和上班。在冰箱裏可以冷藏12個小時以上，餡料也要放冰箱，防止壞掉。
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把發酵好的面拿出揉成小麪糰，在室溫放半小時。讓它回溫變軟，然後可以包餡了！
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把麪糰壓扁四周壓薄些，取適量餡放在中間，把四周面收口，再壓扁（放個做好的底部圖吧，餡不漏就行）
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碼好在烤盤裏，記著留些空隙。放烤箱裏再發酵，沒有這個功能就接小碗熱水放在烤箱底部就可以，再發30分鐘。發好後塗些蛋液，烤箱180預熱後烤15分鐘。
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好了
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鹹香酥軟
小貼士
所在的分類
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